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用ADEV頂空分析儀測量復合氣調保鮮包裝內的氧氣含量|埃登威自動化系統(tǒng)設備（上海）有限公司

用ADEV頂空分析儀測量復合氣調保鮮包裝內的氧氣含量

我國新鮮果蔬的腐爛現(xiàn)象普遍，損失很大，影響了農業(yè)增效、農民增收。采用復合氣調保鮮包裝技術，可有效降低新鮮農產品的損耗率、延長農產品保鮮期、解決新鮮果蔬的保鮮難題。用ADEV頂空分析儀測量復合氣調保鮮包裝內的氧氣含量


新鮮果蔬難保鮮的原因
新鮮果蔬采摘后，仍具有生命力，還在進行以呼吸作用為主的新陳代謝活動。由于脫離了母體，物質與能量供應中斷，果蔬只能靠消耗自身的碳水化合物、果膠、維生素、有機酸等物質來維持生命，從而造成品質下降。
以下因素也會導致新鮮果蔬的品質下降：蒸騰作用；微生物；溫度、濕度；果蔬的自身特性；氣體環(huán)境。
常用果蔬保鮮方法
果蔬保鮮的核心是減緩呼吸、抑制新陳代謝，使新鮮果蔬處于休眠或半休眠狀態(tài)。以下是國內外目前常用的果蔬保鮮方法——冷藏。普遍使用的果蔬保鮮方法是：在低溫狀態(tài)，使果蔬進入一定的休眠狀態(tài)，同時抑制微生物和酶的活性。但因果蔬仍處在正常的大氣環(huán)境中，休眠狀態(tài)比較淺，故保鮮時間較短。用ADEV頂空分析儀測量復合氣調保鮮包裝內的氧氣含量
氣調庫加冷藏。該方法比單一的冷藏有一定優(yōu)越性。氣調保鮮庫是世界上比較先進的果蔬保鮮設施之一，既能控制庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體含量，通過控制貯藏環(huán)境的氣體成分來抑制果蔬的生理活性，使庫內的果蔬處于休眠狀態(tài)。實踐證明，運用氣調保鮮庫保鮮的果蔬，在貯藏保鮮期和保鮮質量方面，都取得了良好效果。但氣調庫加冷藏的投資較大，單庫品種單一，出庫后因失去氣調環(huán)境，果蔬會迅速進入呼吸高峰，又會縮短保鮮期；所以，其應用尚未普及。
氣調冷藏車(氣調集裝箱)。相對于普通冷藏庫，氣調冷藏車存在造價高、能耗大、實際運能低的缺點。且氣調冷藏庫和氣調集裝箱只能維持運輸時的氣調狀態(tài)，新鮮果蔬在貨架等銷售環(huán)節(jié)的損耗仍過大。因此，其尚未推廣開來。
復合氣調包裝鏈加冷藏鏈。復合氣調保鮮包裝在保留氣調保鮮庫優(yōu)點的同時，克服了氣調保鮮庫的不足，可在新鮮農產品的貯藏、流通、貨架直至家庭冰箱中都維持氣調狀態(tài)，很好保存新鮮果蔬的營養(yǎng)、色澤、質地、口感。其特點是投資小、保鮮效果好、運行成本低、適用范圍廣，能達到氣調鏈和冷藏鏈的完整結合，從而使新鮮農產品達到較理想的保鮮期。
復合氣調保鮮包裝的保鮮原理
復合氣調保鮮包裝的原理：采用復合保鮮氣體對裝有果蔬的塑料袋或包裝盒內的空氣進行置換，改變包裝容器內的氣體比例，形成包裝容器內的微型氣調環(huán)境，即形成微型氣調庫，從而達到減緩新鮮果蔬的新陳代謝、延長果蔬保鮮期和貨架期的目的。
氣調保鮮氣體一般由二氧化碳氣、氮氣、氧氣及少量特種氣體組成。低氧氣可減緩果蔬呼吸、抑制新陳代謝；適當提高二氧化碳氣濃度，可進一步減緩果蔬呼吸；氮氣是惰性氣體，與果蔬不起作用，為填充氣體。用ADEV頂空分析儀測量復合氣調保鮮包裝內的氧氣含量
復合氣調包裝保鮮的關鍵技術
復合氣調保鮮包裝技術的關鍵要素包括：氣體混合精度(誤差≤2.0%)；氣體置換率(大于99.5%)；包裝材料滲透性要適度；合理的保鮮工藝及技術。
復合氣調包裝保鮮工藝流程為：果蔬采摘→分選→預冷→減菌→氣調包裝→入庫儲藏→運輸→貨架→家庭冰箱。用ADEV頂空分析儀測量復合氣調保鮮包裝內的氧氣含量

果蔬食品保鮮是一項系統(tǒng)工程，是多項技術及工藝的綜合應用，如采摘技術、食品加工技術、預冷技術、**技術、氣調包裝技術、包裝材料技術、精密氣體混合技術等；而氣調保鮮包裝僅是保鮮系統(tǒng)工程中的一個環(huán)節(jié)。只有研究并整合整個系統(tǒng)中每個環(huán)節(jié)的技術及工藝，才能為果蔬生產加工企業(yè)和農戶解決保鮮難題。

復合包裝采用意大利ADEV頂空分析儀可準確測量包裝內的殘氧含量

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